La historia del café conocida como “café de las nubes” de Jericó Antioquia, empezó en el año 1935. Lla cultura cafetera de Jericó ha permanecido por un largo periodo, desde que llegó el Padre Nicolás Cadavid quien en ese entonces confesaba a la gente por sus pecados cometidos y al terminar las confesiones, les colocaba a sembrar una matica de café, desde ese entonces se comenzó a sembrar café jericuano.

El café “las nubes de Jericó” comenzó a crecer alrededor de las tierras de Jericó, hasta el día de hoy. Hoy se pueden reconocer muchas fincas cafeteras que están cultivando café y los cuales viven de la venta y exportación de esta. Las personas se esmeran mucho por tener aquí sus cafetales organizados y bien cuidados, este se hace con la ayuda del Comité Cafetero. Así como muchas personas del gremio que tienen sus fincas entonces van cultivando sus cafetales, y el café lo llevan al Comité de Cafeteros y a la cooperativa de caficultores, la zona cafetera son pequeñas parcelas en donde encontramos un café de origen, hoy en día por la tendencia que se da en el país por ley, los buenos cafés todos tenían que ser exportados por lo que en Colombia solo nos dejaron la pasilla, ya hoy en día esa política cambio y muchos de estos pequeños caficultores se dedican a sacar su propia marca de café de origen y le están enseñando al colombiano a tomar un buen café, porque lo que vendían antes el famoso tinto, esa es la tinta y la basura del café, hoy en día tomamos un buen café y esa es la tarea que nos estamos dando con nuestro primer café,  que la gente sepa que las marcas comerciales no venden un buen café,  ver esto campesinos que daban esta tarea de sacar de sus propias parcelas estos buenos cafés tostados y lo seleccionaban para venderlo al público, es lo que queremos que se dé y de ahí sería muy difícil de decir, son 100% orgánicos pero si puede decir que están entre 85% y el 90%, porque ya ha llegar a un estándar.  Café orgánico es bastante complicado y sobre todo en el país por eso, es estándar de calidad que necesito, pero la idea y la tendencia es esa, es enseñarle al colombiano a tomar el mejor café del mundo que es el que se encuentra en Jericó.

Tristemente en la época del narcotráfico se ve en Fredonia se dio que siendo el primer municipio caficultor de Colombia muchas de estas personas tumbaron el café para sembrar pasto y meter ganado a sus fincas, fuera de que acabaron con la caficultura, acabaron también con el empleo para muchas familias porque de estas fincas cafeteras se le da empleo a muchas familias, una finca ganadera se tendrán 2 o 3 trabajadores nada más, un proceso tras tendencia que se está dando mucho en este semestre en Antioquia, volver al tema del café y que el campesino aprenda que es lo mejor que tenemos para no tener que ir a las ciudades, hoy en día en el suroeste pues lo que más se está cultivando es la variedad castilla en el cual hay mucho caturro, y otras variedades que se daban por ser extintas en el país pero hay pequeños cultivos que lo están recuperando.

Jericafe

Jericafe

Es asociacion de familias campesinas cafecultoras de jerico.

Source: Museo de jerico

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Es asociacion de familias campesinas cafecultoras de jerico.

Source: Museo de jerico

Jericafe

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Es asociacion de familias campesinas cafecultoras de jerico.

Source: Museo de jerico

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Es asociacion de familias campesinas cafecultoras de jerico.

Source: Museo de jerico

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